جودة الأغذية

وصف الدورة
تم تصميم دورة تأهيل أخصائي جودة و سلامة الغذاء والهاسب و ISO 22000 لتقديم محتوي تدريبي مميز فى سلامة الغذاء والهاسب، خلال (24) ساعة من التدريب النظري و(16) ساعة من التدريب الذاتي الحر ستخوض تجربة لا مثيل لها تتعرف فيها على أساسيات ميكروبيولوجيا الأغذية وسلامة الغذاء واسباب تلوث الغذاء وحدوث التسمم، وفهم البرامج الإشتراطية الآولية PRPs، وممارسات التصنيع الجيد GMP، والممارسات الصحية الجيدة GHP.

الأهداف
فهم أساسيات ميكروبيولوجيا الاغذية وأسباب فساد وتلوث الأغذية
فهم متطلبات GMP & GHP للعمل فى المنشآت الغذائية
فهم متطلبات البرامج الاشتراطية المسبقة (الأساسية) PRPs
فهم متطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 & ISO 9001
فهم متطلبات نظام الهاسب “تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة”
إنشاء وتطبيق خطة هاسب بشكل متكامل والمراجعة عليها
اكتساب المهارات اللازمة لاجتياز المقابلات الوظيفية في مصانع الأغذية

أسلوب التدريب
يتم تقديم البرنامج عن طريق التعليم عن طريق الممارسة، تفاعل المشاركين فى الدورة، المناقشات المفتوحة، وتحفيز الحضور لتبادل خبراتهم ومعرفتهم
فيديوهات تعليمية وتمارين وأنشطة

الوقت بالأيام والساعات
خمسة ايام – 15 ساعة – 3 ساعات يوميا

طريقة التعليم:
حضوري

أثناء الدورة سيتم التركيز على مفاهيم سلامة الغذاء والهاسب لثقل مهارات المشاركين فى فهم متطلبات نظام الهاسب HACCP “تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة” وكيفية إنشاء خطة متكاملة لنظام الهاسب بالاضافة الى إستعراض وشرح متطلبات وبنود نظام سلامة الغذاء طبقاً للمواصفة القياسية ISO 22000:2018

هذا البرنامج يلبي متطلبات الجهات الرقابية وهيئات سلامة الغذاء فى حضور دورة متقدمة فى سلامة الغذاء لتأهيل الكوادر البشرية المسؤولة عن تطبيق أنظمة سلامة الغذاء داخل شركات الصناعات الغذائية وشركات التغذية والتموين ونظام الهاسب فى المطاعم والفنادق وجميع الشركات الواقعة داخل السلسلة الغذائية

يتم تقديم التدريب بشكل إحترافي ومتكامل عبر (6) ستة وحدات تدريبية بمثابة دبلوم مهني فى سلامة الغذاء

وفى نهاية البرنامج يخضع المتدربين لاختبار تحريري للتحقق من مدي إستيعابهم وكجزء من إشتراطات الحصول على شهادة دبلوم سلامة الغذاء